苏轼（1037－1101），北宋文学家、书画家、美食家。字子瞻，号东坡居士。汉族，四川人，葬于颍昌（今河南省平顶山市郏县）。一生仕途坎坷，学识渊博，天资极高，诗文书画皆精。其文汪洋恣肆，明白畅达，与欧阳修并称欧苏，为“唐宋八大家”之一；诗清新豪健，善用夸张、比喻，艺术表现独具风格，与黄庭坚并称苏黄；词开豪放一派，对后世有巨大影响，与辛弃疾并称苏辛；书法擅长行书、楷书，能自创新意，用笔丰腴跌宕，有天

活水还必须灵活火煮，？唐朝人说：茶必须用小火煮，活火煎。
？从临钓石取深清。
大瓢盛月归春瓮，小勺分江入夜晚瓶。
茶已经下翻煎处脚，松风忽然作泻时声音。
饥肠不易禁三碗，因多次荒村长短更。
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huó shuǐ hái xū huó huǒ pēng,? táng rén yún: chá xū huǎn huǒ zhì, huó huǒ jiān.
活水还须活火烹，?唐人云：茶须缓火炙，活火煎。
? zì lín diào shí qǔ shēn qīng.
?自临钓石取深清。
dà piáo zhù yuè guī chūn wèng, xiǎo biāo fēn jiāng rù yè píng.
大瓢贮月归春瓮，小杓分江入夜瓶。
chá yǔ yǐ fān jiān chù jiǎo, sōng fēng hū zuò xiè shí shēng.
茶雨已翻煎处脚，松风忽作泻时声。
kū cháng wèi yì jìn sān wǎn, zuò shù huāng cūn cháng duǎn gèng.
枯肠未易禁三碗，坐数荒村长短更。